•:Bio مربوط به زيست و موجودات زنده •Technology : فن آوري •Biotechnology : زيست فن آوري، فن آوري زيستي •تعريف: بهره برداري تجاري از ارگانيسمها يا اجزاي آنها مانند آنزيمها •توليد ماست، پنير، سركه و مشروبات الكلي از 8000 سال پيش تاكنون •امكان بهبود طعم، قوام و كيفيت نگهداري مواد غذايي در اثر فعاليت ميكروارگانيسمها •اولين ماده شيميايي توليد شده بكمك بيوتكنولوژي: اتانول •تبديل گلوكز به گليسرول (بجاي الكل) توسط مخمر .